臺風(fēng)天來襲,存茶要注意了!

臺風(fēng)天來襲,存茶要注意了!

3閱讀 2023-08-01 01:23 倉儲

九日山僧院

東籬菊也黃

俗人多泛酒

誰解助茶香

今年第5號臺風(fēng)“杜蘇芮”已登陸福建,中央氣象臺發(fā)布臺風(fēng)紅色預(yù)警,與此同時第6號臺風(fēng)“卡努”也準(zhǔn)備就緒,正逐步增強(qiáng)。臺風(fēng)帶來了強(qiáng)降雨和大量的濕氣,此時也是茶友們一年中最需要留心的時候,稍不注意存茶葉便會發(fā)生霉變......

那么,臺風(fēng)天存茶應(yīng)注意什么?

臺風(fēng)存茶小知識


注意高溫

炎炎夏日,雖有臺風(fēng)來襲,很多人會以為誤以為氣溫下降,但實(shí)際上即便氣溫偶有下降,高溫仍是常態(tài),所以茶友們需格外注意。

茶葉中的多種物質(zhì)在過高的溫度下被分解破壞,降低茶葉的香氣、滋味、質(zhì)量。在10℃以下貯藏,能夠有效抑制茶葉褐變。

尤其是白茶,白茶最適合儲存溫度在25℃-30℃之間,在陰涼干燥的環(huán)境下,最為有利白茶儲存,茶內(nèi)部的酶,可以保持足夠的活性,不斷促使著自身內(nèi)質(zhì)物發(fā)生良好轉(zhuǎn)化。

注意潮濕

臺風(fēng)天伴隨的便是特大暴雨,強(qiáng)降雨會導(dǎo)致空氣濕度升高,茶葉具有極強(qiáng)的吸附性,很容易吸附空氣中水分及異味,含水量不達(dá)標(biāo)的茶葉在后期儲存的過程中多余的水汽會揮發(fā)出來,使得茶葉難逃受潮變質(zhì)的厄運(yùn)。

一般來說,存茶環(huán)境的空氣濕度超過70%,就會導(dǎo)致茶葉因吸潮而出現(xiàn)霉斑,進(jìn)而酸化變質(zhì)。如果捏起來有點(diǎn)發(fā)軟,就要注意了。

所以放置茶的地方,需遠(yuǎn)離地下室等水汽偏愛聚集之處,盡量避免貼墻、貼地;這期間注意封閉門窗,茶葉不要直接挨著墻壁,或直接放在地面上,遵循“離地離墻”的存茶原則。建議在離地面、離墻距離最少10-20厘米的地方架設(shè)存茶空架,以減少濕氣接觸。


注意氧化

臺風(fēng)天氣會使得空氣極端變化,茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等有效成分接觸空氣中的氧氣,致使綠茶湯色變黃、紅茶湯色變褐。

氧化會讓茶香氣、滋味減弱,茶葉本身的營養(yǎng)價值也大大降低,因此大部分茶類要密封儲存。

無論餅茶、還是散茶,最好三層包裝法層層嚴(yán)實(shí)密封,避免讓茶葉跑氣受潮,內(nèi)包裝最好2層,用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉,外用紙箱,紙箱周邊用膠布封緊。

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